Ryba po Grecku i Pingwiny

Dziś danie z cyklu: jakoś tę zimę trzeba sobie uprzyjemniać 🙂 Przepis na rybę po grecku jest w naszej rodzinie od dawna, dzięki cioci, która przywiozła go dobrych kilka lat temu z Grecji właśnie. Uwielbiam go i nigdy nic w nim nie zmieniałam poza niewielkim dodatkiem ketchupu. Ryba w panierce z bułki tartej zdecydowanie nie gości u nas często, jednak w tym przepisie wg mnie jest po prostu niezastąpiona. Podobnie zresztą jak dodatek rodzynek, który jest idealnie wkomponowany w całość tej potrawy. Pingwiny natomiast powstały całkiem spontanicznie i były świetnym urozmaiceniem, które nawiasem mówiąc smakowało równie pysznie, jak sama ryba. Dla mnie bomba, a dla Ciebie? 

Składniki na przygotowanie ryby na 2 porcje:

• 2 filety białej ryby
• sok z 1 cytryny
• jajko
• 1 łyżeczka rozmarynu
• sól 
• pieprz
• bułka tarta

Filety umyj, pokrój na mniejsze kawałki i skrop sokiem z cytryny. Jajko roztrzep z dodatkiem soli, rozmarynu oraz pieprzu. Zanurzaj w nim poszczególne kawałki ryby, a następnie obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju aż będą złociste. 

Składniki na przygotowanie warzyw na 2 porcje:

• 8 średniej wielkości marchewek
• 2 duże cebule
• 400g pomidorów z puszki
• 8 łyżek gęstego, pikantnego ketchupu
• 1 łyżeczka oregano
• pieprz
• sól
• 100g rodzynek 

Marchewki obierz i zetrzyj na grubych oczkach na tarce. Wrzuć je do garnka i zalej wrzątkiem, tak by je minimalnie przykrył. Cebule pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoto. Dodaj ją do marchewek. Następnie dorzuć pomidory lekko je miażdżąc na mniejsze części. Teraz pora na ketchup. Całość gotuj, aż większość płynu wyparuje. W mniej więcej 3/4 czasu gotowania dodaj oregano, pieprz, sól, a także rodzynki i podgotuj jeszcze przez chwilę, tak aby smaki się połączyły. 

Składniki na przygotowanie dwóch pingwinów z ryżu:

• 1 torebka ryżu
• algi nori
• kawałek marchewki na nos
• kawałek szynki na rumieńce