Cebularze, czyli Drożdżówki z Cebulą

Te bułeczki to nic innego jak rozkosz podniebienia dla wszystkich miłośników cebuli w nieograniczonych ilościach (szczególnie zimą), do których i ja należę. Ciasto jest z przepisu na drożdżówki z serem, a to dlatego, że jest idealne do tego typu wypieków, które pomimo sporej ilości nadzienia wciąż zachowują delikatność, puszystość i pięknie drożdżową strukturę. Muszę jeszcze nadmienić, że cebularze lądowały w moim tornistrze w dni, podczas których nie miałam w nim omówionych wcześniej drożdżówek z serem. Ależ to były pysznie beztroskie czasy…! Jednak nawet teraz, gdy od natłoku spraw, które powinny być wykonane na wczoraj głowa boli z nieopisaną przyjemnością i podobnym zapałem wcinam te cebularze uśmiechając się do swoich dziecięcych wspomnień. A` propos, czy u Was do cebularzy dodawało się mak? Ja z takimi spotkałam się dopiero, gdy zaczęłam prowadzić Just My Delicious i początkowo byłam przekonana, że to jakaś pomyłka 🙂 W efekcie stworzyłam wersję bez maku, dokładnie taką jaką jadałam będąc maluchem z dużo za dużym tornistrem w dinozaury.

Składniki na ciasto:

W rondelku podgrzej mleko tak, aby było letnie, następnie dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W misce wymieszaj mąkę z letnimi drożdżami i cukrem w mleku, dodaj miękkie masło w kawałkach oraz jajko i wyrób wszystko na jednolite gładkie ciasto. Pozostaw je do podwojenia objętości na ok 30 minut. Kiedy ciasto podwoi już swoją objętość podziel je na 12 równych części i z każdej z nich uformuj placuszek z bardziej puchatymi brzegami. Ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia placuszki pozostaw na 15 minut do napuszenia się. 


Składniki na nadzienie: