Słuchajcie, wczoraj zrobiłam przepyszne pieczone pierogi! Oprócz mąki pszennej użyłam także mąki pełnoziarnistej, aby miały znacznie więcej wartości odżywczych, wypełniłam je nadzieniem ze szpinaku, aromatycznego sera pleśniowego oraz fety, a tuż po ich zlepieniu wierzch posmarowałam jajkiem, aby pięknie lśnił, przyklejając do niego pestki dyni. A dziś? Dziś znowu zastanawiam się nad powtórką… 🙂
Składniki na ciasto na pierogi pełnoziarniste (ok 20 sztuk):
- 1 szkl mąki pszennej
- 1 szkl mąki razowej
- 1 jajko
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1,5 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szkl gęstej, kwaśnej śmietany
Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, nieprzywierające do dłoni ciasto.
Składniki na farsz ze szpinaku i sera:
- 1 łyżka masła
- 300g szpinaku
- 3 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany
- 3 łyżki sera gorgonzola
- 1/2 kostki sera feta
- pieprz czarny do smaku
- sól do smaku
Szpinak podduś na patelni z dodatkiem masła, następnie dodaj do niego śmietanę, oba rodzaje sera i przyprawy. Podduś do czasu, aż masa lekko zgęstnieje. Pozostaw do przestygnięcia.
Kiedy farsz przestygnie, wypełniaj nim krążki wycięte z rozwałkowanego ciasta, każdy zlep dokładnie i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka
- pestki dyni
Wierzch każdego pieroga posmaruj roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem. Następnie na powierzchnię każdego pieroga przyklej pestki dyni. Piecz w 190C przez ok 30-35 minut.
Sugestie: Do farszu możesz dodać swoje ulubione przyprawy, kawałki szynki, czy innych warzyw. Takie pierogi świetnie smakują jedzone solo i popijane pysznym winem, ale także z gęstymi dipami. Fetę możesz zastąpić np. twarogiem lub bryndzą. Proporcje poszczególnych mąk możesz dostosować do własnych preferencji. Po upływie 15 minut kontroluj czas pieczenia.
Wersja light: W cieście oraz w farszu śmietanę zastąp jogurtem naturalnym, kefirem lub maślanką, albo po prostu użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu.
Pytanie: Czy młody szpinak, tzw. 'baby’ powinno się kroić na mniejsze kawałki?
Odpowiedź: Nie powinno się kroić młodych liści szpinaku na mniejsze części. Ostatecznie polecam je porwać albo całkowicie zblendować.
Inną propozycję na pieczone pierogi wraz z poradami znajdziesz w poście Pieczone Pierogi z Rybą.
Wydrukuj
Pyszności!
Uwielbiam szpinak!;)
Wyglądają przesmacznie ;).
cudowne te pierożki!