Mazurek z Marcepanem – Ciasta Wielkanocne

Mazurek z marcepanem to zdecydowanie moje ulubione ciasto wielkanocne. Kruchy i mocno maślany spód sprawia, że całość smakuje wprost idealnie, a kuchnię już podczas pieczenia wypełnia niesamowicie przyjemny słodko-maślany aromat. 


Ten kruchy spód otulony jest kołderką marcepanu upstrzonego kolorową posypką. Wielkanocne mazurki są z reguły dość ciężkie i mulące. Ten jest delikatny, słodki i mocno maślany z pysznym posmakiem migdałów z masy marcepanowej. Jeśli wciąż zastanawiasz się co upiec na Wielkanoc polecam właśnie to ciasto. Szczególnie jeśli lubisz smaki beztroskie, „domowe” i takie „mmm” 🙂

Ps. Widzicie na zdjęciach ten genialny kubek otulony kubraczkiem nawiązującym do logo Just My Delicious? To dzieło zajawionej szydełkowaniem mamy koleżanki, której baaarrrdzo dziękuję za ten prezent! 

Składniki na kruchy spód mazurka:

• 200g miękkiego masła
• 115g cukru pudru
• 330g mąki pszennej

Zmiksuj masło na puchatą masę. Wsyp cukier i ponownie zmiksuj. Teraz dosyp mąkę i powtórz miksowanie. Gdy ciasto będzie miało już jednolitą strukturę, uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i folii, rozwałkuj i wyłóż nim formę do pieczenia. Piecz w 170C przez ok 15 minut.

Dodatkowo:

• ok 200g marcepanu
• kolorowa posypka

Na upieczony i przestudzony spód wyłóż marcepan. Udekoruj go barwną posypką i już.

Sugestie: Do ciasta możesz dodać kilka kropel ekstraktu migdałowego. 

Wersja light: To święta, nie ma żadnej wersji light! 😀

Wymiary formy: 24×10 cm

Pytanie: Czy masło mogę zastąpić margaryną?
Odpowiedź: Nie, nie i jeszcze raz nie. Wyjdzie Ci coś niezjadliwego.  Masło to masło. Użyj go, a poczujesz smak dzieciństwa, domu, babci krzątającej się po kuchni i piekącej maślane kruche rogaliki itp. itd. Albo z masłem, albo w ogóle. 

Inne propozycje na wielkanocne mazurki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Mazurek Wielkanocny z Czekoladową Koronką – Dania Wielkanocne,
– Mazurek Wielkanocny z Mascarpone i Rzeżuchą – Dania Wielkanocne,
– Mazurek Pomarańczowy z Migdałami – Dania Wielkanocne,
– Wielkanocny Mazurek z Makiem i Bratkami – Dania Wielkanocne.