Drożdżówki z Jabłkami

Drożdżówki z jabłkami to idealny pomysł na burzowe, wiosenne popołudnie, jesienne drugie śniadanie lub zimowe rozpoczęcie dnia. 


Ja ostatnio zajadałam się nimi na ciepło, popijając gorącą herbatą i zrezygnowana spoglądając za okno ukazujące szarą, zachlapaną rzeczywistość. Już po połowie pierwszej bułeczki czułam się znacznie lepiej, a po całej miałam wrażenie, że na zewnątrz jest słoneczne lato i nawet wyszłam na spacer doszczętnie przy tym przemakając. Wtedy jednak było mi to już zupełnie wszystko jedno 🙂

Składniki na ciasto (na ok 8-10 drożdżówek z jabłkami):

• 200ml mleka
• 40g świeżych drożdży
• 150g cukru
• 500g mąki pszennej
• 90g miękkiego masła
• 1 jajko

Mleko podgrzej aż będzie letnie. Dodaj do niego rozdrobnione drożdże oraz cukier i pozostaw na 5 minut  w spokoju. Po upływie tego czasu dodaj mleko wymieszane z drożdżami i cukrem do mąki, masła i jajka. Wyrób elastyczne i jednolite ciasto i pozostaw w cieple do podwojenia objętości na ok 30-50 minut. Następnie wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych części tworząc z nich placuszki.

Składniki na nadzienie z jabłek znajdziesz w poście Mus Jabłkowy z Cynamonem. Zrób go z co najwyżej połowy proporcji, a kawałków jabłek nie blenduj zbyt dokładnie pozostawiając wyczuwalne cząstki.

Gotowy przestudzony mus nakładaj na drożdżowe placuszki (ja nakładałam po pełnej łyżce, ale to zależy na ile bułeczek się zdecydujesz), a następnie zlep je dokładnie tworząc delikatnie owalne bułeczki. 

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Roztrzepanym jajkiem posmaruj wierzch bułeczek. Cukier i cynamon połącz ze sobą, a następnie takim jadalnym cynamonowym brokatem obsyp powierzchnię swoich bułeczek. Piecz w 180C przez ok 15-20 minut.

Sugestie: Zamiast musu z jabłek drożdżówki możesz wypełnić surowymi cząstkami jabłek. Tak, jak pisałam wyżej, wg. mnie bułeczki najlepiej smakują podane na ciepło, dzięki czemu uwalnia się ich cynamonowy aromat. Herbatka pasuje do nich idealnie. Bułeczki układaj na blasze zlepieniem do dołu.

Wersja light: Zmniejsz ilość cukru w cieście oraz w nadzieniu z jabłek. Zwykły cukier możesz zastąpić trzcinowym lub stewią. 

Pytanie: Jaki rodzaj jabłek użyć do takich drożdżówek?
Odpowiedź: Według mnie im bardziej kwaśne, tym lepiej 🙂

Inne propozycje na drożdżówki wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cynamonowe Ciasto Drożdżowe ze Śliwkami i Cynamonową Kruszonką,
– Cytrusowe Drożdżówki,
– Razowe Drożdżówki z Serem i Malinami,
– Czekoladowe Drożdżówki ze Śliwkami.