Tarta z Cukinią i Fetą

Tarta z cukinią i fetą to delikatna propozycja, która jest taka hm „przejściowa” pomiędzy latem, a jesienią. Ani zbyt ciężka, ani zbyt lekka. Taka w sam raz 🙂 Na początku obawiałam się trochę, że całość okaże się zbyt sucha, szczególnie na następny dzień jedzona na zimno, jednak nic z tych rzeczy. Według mnie jest świetnie zrównoważona, a dodatek oliwy tuż przed podaniem jest wisienką na czubku. 

Składniki na spód tarty:

• 200g mąki żytniej
• 100g miękkiego masła
• sól
• pieprz

Połącz ze sobą wszystkie składniki na zwarte ciasto. Wyłóż nim formę do tarty, następnie włóż ją do lodówki na ok 30-60 minut.

Składniki na wierzch:

• ok 180g gęstej, kwaśnej śmietany
• sól
• pieprz
• 1 cukinia

Na schłodzonym spodzie rozprowadź równomiernie śmietanę połączoną z solą oraz pieprzem. Na warstwie śmietany rozłóż plasterki dokładnie umytej pod bieżącą wodą cukinii. Piecz w 180C przez ok 20-30 minut, do czasu aż cukinia będzie podpieczona.

Dodatkowo:

• ok 100g fety
• świeża natka pietruszki
• oliwa do skropienia
• pieprz

Na upieczonej tarcie porozrzucaj rozkruszoną fetę oraz natkę. Skrop oliwą, obsyp pieprzem i już.

Sugestie: Ciasto powinno być zwarte, jednak nie przyklejające się do dłoni. W razie potrzeby dodaj do niego kilka łyżek zimnej wody. Ciasto możesz schłodzić w lodówce zanim wyłożysz nim formę, mi się jednak wydaje, że gdy od razu wyłożę nim formę, a następnie schłodzę całość idzie sprawniej 🙂 Tarta z racji tego, że jest na mące żytniej jest na początku dość krucha i delikatna. Gdy spód robisz z mąki żytniej lub razowej tarty idealne są dopiero po kilku godzinach lub na następny dzień, gdy całość ładnie się „scali”. Mąkę żytnią możesz zastąpić dowolną inną ewentualnie dodając do ciasta odrobinę zimnej wody. Fetę możesz rozrzucić na tarcie tuż przed pieczeniem. Możesz pominąć dodatek ziół, ale według mnie całość znacznie na tym zyskuje i „ożywia się” zarówno wizualnie, jak również smakowo 🙂 Do tej tarty fantastycznie pasuje białe wino!

Wersja light: Użyj śmietany z obniżoną zawartością tłuszczu.

Wymiary formy: 26cm

Pytanie: Czym mogę zastąpić śmietanę?
Odpowiedź: Śmietanę możesz zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub kremowym serkiem (najlepiej naturalnym lub z dodatkiem pieprzu, albo ziół). 

Propozycje na wybrane inne dania z cukinią wraz z poradami znajdziesz w poście:
– Cukinia Faszerowana na Słodko,
– Smażona Cukinia,
– Dżem z Cukinii z Miętą,
– Mini Pizza z Cukinią.