Pierogi z Jagodami

Pierogi z jagodami w kształcie sakiewek w tym sezonie jagodowym robiłam już dwukrotnie i wciąż mi mało 🙂

Gotowanie i prowadzenie bloga o jedzeniu ma to do siebie, że niesie za sobą mnóstwo niespodzianek. W końcu kto by przypuszczał, że ja – zagorzała przeciwniczka wszystkiego co jesienne – z niemałą ekscytacją już w sierpniu na targach będę wypatrywać pierwszych dyń, bakłażanów i innych pyszności, które tylko o tej porze roku smakują tak pysznie. Jesień zdecydowanie staje się dla mnie przyjemniejsza, gdy pomyślę o tych wszystkich potrawach, które w czasie jej trwania mam ochotę przygotować.

Zanim jednak zacznę dzielić się z Wami bardziej jesiennymi przepisami, wciąż jeszcze pocieszmy się latem i tym co dla nas ma 🙂 Pierogi z jagodami w kształcie sakiewek to kolejna propozycja z cyklu „jagodowe szaleństwo”. Korzystajmy, póki jeszcze są!

Składniki na ciasto na pierogi (ok 60 szt):

ok 550g mąki żytniej
250ml bardzo ciepłej wody
1 jajko
1 łyżka oliwy z oliwek

Połącz ze sobą wszystkie składniki na jednolite, elastyczne ciasto. Następnie rozwałkuj je na obsypanej mąką powierzchni i wykrawaj z niego krążki (np. przy pomocy szklanki).

Dodatkowo:

świeże jagody

Na każdym krążku z ciasta ułóż kilka umytych pod bieżącą wodą jagód. Zlep ciasto na kształt sakiewki, wrzuć pierogi do bulgoczącej wody i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia do momentu, aż pierogi wypłyną na powierzchnię.

Pierogi podałam z serkiem ricotta zmieszanym z odrobiną cukru pudru i listkami świeżej mięty.

Sugestie: Do ciasta możesz dodać kilka łyżek cukru. Pierogi z jagodami możesz podać z jogurtem naturalnym, słodką lub kwaśną gęstą śmietaną, cukrem pudrem lub świeżymi listkami bazylii, albo melisy.

Wersja light: Część mąki żytniej zastąp razową. Użyj serka z obniżoną zawartością tłuszczu. Zrezygnuj z dodatku cukru do serka.